"Eu percebo uma deformação das cozinhas originais, porque agora com esse movimento todo da comida fashion, os restaurantes fazem um prato japonês, um marroquino e um outro crioulo. Fora do lugar da origem é impossível reproduzir certas culinárias, porém as pessoas acham que comem algo auténtico. O que acontece, em síntese, é que nessa procura se perde a essência da comida e, na verdade, acho isso uma barbaridade. Sei lá, vejo que há muita superficialidade nesse mundo todo, não só da comida mas do vinho."
Um novo livro de Quino é sempre uma boa noticia
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